Длинное узкое лезвие томатного ножа имеет зубчатую режущую кромку, позволяющую без проблем разрезать жесткую кожицу, не деформировав мягкую середину. С помощью раздвоенного кончика ножа, образующего «вилочку» удобно подхватывать и раскладывать на тарелке тонкие ломтики помидоров. Такие ножи используются для резки любых овощей и фруктов с твердой кожицей и нежной мякотью, а также для резки сыра. «для любых продуктов с твердой поверхностью и мягкой серединой».